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白葱、生姜、にんにくは細かくみじん切りにします。
鍋に油を熱して①を入れ、焦がさないように香りが出るまでじっくり炒めます。
老酒、鶏ガラスープ、砂糖、塩、旨味調味料を加えてサッと煮立たせ、味見を必ずしましょう。ぼんやりした味なら塩少々を加えて。
③に豆板醤、ケチャップ、葱油を加えて全部混ざるようにぐるりとかき混ぜます。
最後に水溶き片栗粉を回しいれて、とろみがついたら出来上がり！
AR（エア）
