ショウガと卵白のチャーハン
大脇ぱる
作り方
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1
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カイランの茎だけ要ります。葉と花を切って他の料理に使いましょう！
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2
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残り部分はこんな感じです。
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3
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カイランの茎を５mmの厚さをカットする。
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4
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生姜をみじん切り。
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5
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ご飯は冷たいご飯がお勧めです。理由は冷たいご飯が水分が切ってるので、粒になっています。卵白を準備する。
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6
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みじん切りした生姜を炒める、香りが出たらカイラン（あれば）を投入。
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7
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カイランと生姜を少し炒めて、冷たいご飯を投入。
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8
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ご飯、カイラン、生姜を炒める、水分を切るまで炒め頑張ってください！（手が疲れるかも、、、）
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9
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ご飯粒が別々に分けて、毎粒も透明感があって、卵白を投入。
投入したら、すぐ激しく炒めてください。
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10
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塩胡椒を適量に入れます。もっと炒める。
全体的に水分が切って、出来上がり☆
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コツ・ポイント
広東チャーハンと日本チャーハンの違いは、広東の方が乾いてるです。この理由で冷たいご飯が勧めです。そうしないと炒め時間が長くなって手が疲れるです。
このレシピの生い立ち
香港のレストランで食べたチャーハンを、家でマネしました。
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大脇ぱる
