チェリーの赤ワイン煮

鍋に全部入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして４～５分、あくを取りながら煮る。（チェリーが裂けてくるので注意！ 裂ける前に火を止める事。）チェリーが柔らかくなっていたら ＯＫ。

チェリーだけ取り出し、残りの汁を半分位まで煮詰める。

２が冷えたらチェリーを戻し入れ、冷蔵庫で保存。また、良いブランデーを入れると香りも良く、消毒にもなり、長持ちする。