小ぶり茄子の丸煮 からし添え
Description
油を使わず、色よく。
よく冷やして からしを添え召し上がれ♪
よく冷やして からしを添え召し上がれ♪
材料
(ひと煮分)
作り方
コツ・ポイント
茄子はへた部分に色素を溜めていると聞きます。
へたを落とさずガッと煮て蓋を開け冷ますことが、色よく仕上げるコツかもと思います。
おでんにからしが合うように、この煮物のからし、すごく味が引き立ちますよ。
へたを落とさずガッと煮て蓋を開け冷ますことが、色よく仕上げるコツかもと思います。
おでんにからしが合うように、この煮物のからし、すごく味が引き立ちますよ。
このレシピの生い立ち
盆に実家に帰るのに茄子を袋いっぱい買ってしまって。
面倒なのでガッと煮て食べたら、案外いけました。
昔海の民宿で揚げ茄子をサッと煮て冷やし、
からしを添えて出してもらったのを思い出し…
油使わなくても色よく美味しいのをめざしました。
面倒なのでガッと煮て食べたら、案外いけました。
昔海の民宿で揚げ茄子をサッと煮て冷やし、
からしを添えて出してもらったのを思い出し…
油使わなくても色よく美味しいのをめざしました。
(
)