豆板醤＆ネギなし◇麻婆豆腐
あ・ω・み
作り方
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1
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初めに◇分量は目安です。目分量でそのまま入れちゃいます。計るのは水くらいでいいかも。
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2
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火をつけてないフライパンに、ゴマ油、味噌、ニンニク、しょうが、砂糖、唐辛子を入れ混ぜながら火にかける。
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3
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いい香りがてきたらひき肉を入れ色が変わるまで炒める。たまにパチパチ飛ぶので気をつけて下さいね。
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4
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炒まったら水、鳥ガラだし、醤油、みりんを入れぐつぐつさせる。
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5
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ぐつぐつさせてる間に豆腐の準備。絹でも木綿でもなんでもいいです。前日にペーパーで包んでおいたりチンして水分を飛ばします。
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6
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食べやすい大きさに切った豆腐をフライパンへ。豆腐を崩さないようにフライパンを揺すって味を馴染ませます。
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7
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馴染んできたら、またぐつぐつさせ水とき片栗粉を入れてお好みのとろみになるまで煮詰める。
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8
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後は盛りつけてお好みでラー油を垂らしたら完成です。
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コツ・ポイント
もちろんネギを入れてもおいしいです(*´・ω・) ネギの辛味が苦手なので、うちではひき肉と一緒に炒めちゃいます。
このレシピの生い立ち
いろいろ作ってくうちに、買い揃えたりするのがめんどくさくなったりして。
これはこれでありじゃないかなとこのレシピで今は落ち着いてます(´・ω・`)
これはこれでありじゃないかなとこのレシピで今は落ち着いてます(´・ω・`)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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