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きゅうりは薄切りにして塩もみし、もやしは茹でて、両方とも両手でしぼってしっかり水気を切る。もずくは今回は黒酢のもの
きゅうり、もやし、もずく(カップの汁ごと)をボウルで混ぜ、味見しながらみりんと醤油を垂らす。