あぶらみそ

今回はこれだけの大葉を使いました。
測ってみたら100gありました。

フライパンで油を熱して、粗みじん切りした大葉を炒めます。

しんなりしてきたら、砂糖を入れて炒める。
※我が家は、素精糖を使ってるので茶色っぽい色です。

味噌を入れて炒める。赤味噌が一番合うと思いますが、今回はだし入りの合わせ味噌です。固まりがなくなるように、よく混ぜます。

弱火で焦げないように、時々かき混ぜながらグツグツと煮ます。なめらかになって、味見をして、口当たりがよければ出来上がり。