フライパンでフレーバーローストポテト
ニャンコロブー
作り方
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1
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お芋はどちらを使っても、両方を混ぜてもOKです。
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2
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お芋は皮をむいてたっぷりの水につけます。
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3
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全部むけたら、芋をよく洗いボウルの水もかえて下さい。
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4
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おイモを適当な大きさに切ります。
切ったお芋はまたすぐに水につけて下さい。
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5
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全部切れたら、ボウルの水を替えて、おイモを少しの間水につけたままにしてアク抜きをして下さい。
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6
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５分ほどしたらフキンかぺーパータオルでお芋の水分を拭き乾いたボウルに入れます。
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7
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出来るだけ余分な水分はふき取って下さい。そして油を少しまわしかけます。
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8
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ボウルを振るか、手を使って油がなじむように混ぜます。
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9
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フライパンを中火で温め温まったらお芋をいれ、フタをしてふちが少し透き通ってくるまで火を通します。
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中火のままでお水を２０ｃｃほど入れてまたフタをして蒸し焼きにします。
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フライパンの中の水分が８割がた無くなるまでそのまま時々ゆすりながら蒸し焼きにして下さい。
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12
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水分が８割がた無くなったらフタを取り焼き色を付けます。火加減は中火のままです。ゆすったりひっくり返したりして下さい。
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後はいい色が付くまで焼くだけです。
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お芋は１つ取り出して食べてみるか、くしを刺して火が通っているかの確認を！
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塩をすると塩が焦げて苦くなる事があったので、塩はしません。
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その代わりに、カップスープのもとで味付けを！コーンスープでも、クリームスープでもGoodです。
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これはフライパンでローストですがもちろん油で揚げたポテトでも、スープの素で味付けをすると、簡単フレーバーポテトに！
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コツ・ポイント
お芋を水にさらさないでほって置くとアクで色が変りますので必ず水にさらして下さい。切る大きさも出来るだけ均等にして、あまり大きくしない事をお勧めします。カップスープの素の変わりにカレー粉やもちろん塩コショウでもOKです。
このレシピの生い立ち
油で揚げてないのでちょっとヘルシーで、フレーバーポテトが以外に簡単に出来ました。
ニャンコロブー
