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鶏むね肉でチキンタツタ

鶏むね肉でチキンタツタの画像

Description

むね肉を叩き、フライドチキンに似た味付けにしました。
ザクザクジューシーで美味しいですよ♪

材料 （３～４人分）

とり胸肉
600g（約２枚分）
■ 下味
卵白
１個分
醤油・酒
各大さじ１
しょうが摩り下ろし
１片分
塩
ふたつまみ
カレー粉・砂糖・こしょう
各少々
■ 衣
ガーリックパウダー・オニオンパウダー（あれば）
各小さじ１
片栗粉
大さじ８
強力粉
大さじ１
塩
ふたつまみ

作り方

  1. 1

    写真

    とり胸肉に塩コショウをして、ブロック肉のまま少し大きめの削ぎ切りにする

  2. 2

    写真

    胸肉を麺棒などで叩く。
    薄～くするのではなく、厚さを均一にする程度に。

  3. 3

    写真

    下味を合わせて、そこに鶏肉を入れよくもみ、１０分漬け込む。

  4. 4

    ※カレー粉は一振り程度でいいです。
    それ以上いれるとカレー味になります。

  5. 5

    写真

    衣の材料を③に直接入れて、お肉に満遍なくつける。（手で押さえつけるようにすべての粉を付けてください。）

  6. 6

    ※ボウルの周りの粉もこそげ落としながらお肉につけていきます。ダマになった衣がまたおいしいんです♪

  7. 7

    写真

    揚げ油を用意して揚げる。
    　全部揚げ終わったら二度揚げして完成です

  8. 8

    ※薄いので揚げ時間は短いです。
    片面２分もかかりません。

  9. 9

    写真

    ダマになった衣がクリスピーになり、ざっくざくです。

    ※時間が経ちすぎるとザクザク感が減るのでお早めに食べてね♪

  10. 10

    写真

    1630412さんがサンドイッチにしてくれました～！キャベツ入りだそうです❤美味しそう過ぎて大変です！！笑

  11. 11

    写真

    2012.10.1
    話題入りさせていただきました！！
    我が家の安ウマご馳走レシピ♪ぜひお試しください❤

コツ・ポイント

胸肉を麺棒で叩いて厚みを均一にする！
それだけで味の染み込みも早いし、揚げ時間も少ないのでと～ってもジューシーに仕上がります。
衣も粉を残さず、万遍なくつけてくださいね。

このレシピの生い立ち

胸肉でもジューシーで美味しいから揚げが作りたくて、何度も何度も作り直しました！！
レシピID : 1531266 公開日 : 12/03/04 更新日 : 20/11/17

このレシピの作者

いづみうな
いづみうな
#クックパッドアンバサダー2023

北海道在住５人家族。
子供３人バスケやっています。
つくれぽ全て見ています！ありがとうございます(( ´ω` )/

ブログ(http://ameblo.jp/514179/ )
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2023年7月6日
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ミツマメ
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ゃゃッキりん梵
右上にもも肉で☆見た目普通の唐揚げやけどいつもよりザクザク感★家族皆に好評♪定番美味♬\( ´ω` )/♡
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