絶妙な!チーズプリン
作り方
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1
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クリームチーズを室温におき柔らかくする。
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2
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粉ゼラチンを50ccくらいの水でふやかし、600wのレンジで20秒加熱。透明のゼラチン液にする。
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3
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牛乳を温める。
(沸騰させない)
生クリームもあわせて軽く火を通す。
(沸騰させない)
透明のゼラチン液も加える。
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4
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ボウルに卵をいれてで、泡立て器でよく混ぜる。
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5
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泡立て器で混ぜた卵に、クリームチーズを加えて、よく混ぜる。(クリームチーズの固まりが少し残ります)
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6
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5に3の温めた牛乳をそっと、ゆっくり入れていく。
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7
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泡立て器でよく混ぜ合わせ、新しい鍋に入れて、弱火で温める。
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8
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クリームチーズがだいたい溶けてきたら
万能こしきで、こすのを2回くりかえす。
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9
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氷をいれた水をボウルに用意して、万能こしきでこした液をいれたボウルの底を冷やしながら、かき混ぜる。
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10
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トロミがついてきたら、用意した型に入れて、冷蔵庫で冷ます。
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11
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冷蔵庫で固まったらできあがりです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
チーズが好きで、プリンにしてみたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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