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バターを室温に戻し、クリーム状に練ったら、粉砂糖とバニラエッセンスを加え練る。
アーモンドプードルと薄力粉は事前に振るい合わせておく。それを①に振るいいれてゴムベラでさっくり混ぜる。
記事がまとまったら、冷蔵庫で6時間(半日)寝かせる。
伸ばして型で抜くか、アイスボックスなどにして形成し、170℃で10分くらい焼く。