母直伝☆茄子の味噌炊き
7セブン7
作り方
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1
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豚バラを一口大。ピーマンは縦に四等分する
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2
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茄子は斜め切りにし、塩でもむ。
水洗いし、塩気をきり、しぼる。
※コツ参照
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3
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豚バラを炒める
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4
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ピーマン、茄子を入れ炒める。酒をいれ蓋をし、蒸す。
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5
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砂糖、醤油、水、味噌を入れる
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コツ・ポイント
茄子の皮には隠し包丁をすると、味がよくしみこみます。軽くしぼることで油の吸いすぎを防ぎます
このレシピの生い立ち
ほんのり甘くて、味がしみておいしいよ～☆
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