ヘーゼルナッツのバタークリームサンド

ヘーゼルナッツ、アーモンドパウダー、粉砂糖をふるい、よく混ぜ合わせる。

オーブンを160度に余熱。
卵白を泡立て、2，3回に分けてグラニュー糖を入れる。

１，２をゴムべらで混ぜ合わせる。
天板にクッキングシートを引き、生地を流し、上から落として空気を抜く。

バタークリーム：
バターは室温で柔らかくしておく。
鍋に水、グラニュー糖の順に入れる。

卵黄をハンドミキサーで泡立てる。
１のなべに火をつけ沸騰させる。沸騰したら卵黄に少しづつ入れながら混ぜる。

６が冷めたら５のバターを入れよく混ぜる。
あればヘーゼルナッツシロップ、ブランデー等を入れよく混ぜる。