【つけでもかけでも】茄子と豚のうどん

茄子を縦半分、横半分に切ったものを縦のひとくちサイズに。
水につけて灰汁抜きし、ざるにあげておきます。

豚肉もひとくちサイズに切っておきます。

フライパンに油を引き、豚肉にあらかた火が通るまで炒めます。
茄子を入れしんなりするまで炒めます。

めんつゆを好きな濃さで入れて味を調えて茄子がくたくたになるまで煮れば
　　つゆ完成☆

かけうどんは勿論

濃い目にして
　温つけうどん
冷たく冷やして
　ざるうどん　

もちろんそうめんでも♪

今回はニンジンが余ってたので入れてみました♪
ネギなんかを入れてもおいしい。