おいもゴロゴロ 鬼まんじゅう
Description
どこをかじってもお芋がゴロゴロ♪ 切る→混ぜる→蒸すだけ！材料3つの簡単お菓子。お子様のおやつ、手土産にもおすすめです♪
noeruchi
材料
（大6個+小3個）
作り方
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1
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さつまいもの皮をむき、1ｃｍ角程の角切りにし、たっぷりの水にさらす
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2
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①の水気をしっかりきって、ボールに移し、三温糖(砂糖)をまぶしてそのまま10分放置
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4
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③の水分は捨てずに、そのまま使用。小麦粉を投入、ヘラで全体をよく混ぜる。(小麦粉はふるわなくてもOK)
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5
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生地の状態を見ながら、水を少しずつ加え混ぜる（だまがなくなり、芋のつなぎになる程度でOK)写真を参考に水の量は加減を！
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6
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クッキングシートに生地をドカーンと置く
(鬼まんらしくゴツゴツ感をだそう)
大きさはご自由にどうぞ
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8
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楊枝を刺して、いもに火が通っていれば
✿出来上がり✿
小ぶりに作って、お子様用・小腹用に（笑）
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9
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<お好みで砂糖を替えて>
✿上白糖:すっきりした甘さ
✿三温糖:やさしい甘さ
✿黒糖:コクのある甘さ(写真手前)
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10
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蒸しあがったら、熱いうちに風に当てると表面がツヤやかに仕上がるそうです♪
(キューピー3分クッキング 情報)
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11
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クッキングシートは、クックパーや100円均で購入したペーパータイプを使用。蒸気を逃がし、水が溜まらずベチャつきを防ぎます
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13
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2017年11月5日
※写真&工程をわかりやすく変更
※水分の量が多い方がいらっしゃるので、お水の量を減らしました
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コツ・ポイント
✿さつまいもに砂糖をまぶして水分を出すことにより、おいもがホクホクに！
✿①では旨味を逃さない為、水に長時間つけない
✿蒸気を逃すクッキングシートを推奨
✿熱いうちに風に当てるとツヤが出ます
✿モチモチ感を出す為、あえてBPは使いません
✿①では旨味を逃さない為、水に長時間つけない
✿蒸気を逃すクッキングシートを推奨
✿熱いうちに風に当てるとツヤが出ます
✿モチモチ感を出す為、あえてBPは使いません
このレシピの生い立ち
全国的にある菓子だと思っていた「鬼まんじゅう」福島の友人が知らなかったので、ご紹介（試食）ついでにレシピを書きました。
売っている鬼まんは、生地が多めで、甘すぎるものが多いので、生地を減・芋増・甘さ控え目・モチモチに仕上げてみました。
売っている鬼まんは、生地が多めで、甘すぎるものが多いので、生地を減・芋増・甘さ控え目・モチモチに仕上げてみました。
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