黒酢でさっぱりコク旨ワンランク上の酢豚♪
teruキッチン
作り方
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1
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黒酢は臨醐山黒酢がお勧めです。これでないとこの味は出せません。
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2
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■以外を鍋に入れよく砂糖を溶かして沸騰させてください。
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3
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■の水溶き片栗粉を作って②の鍋に入れて混ぜて出来上がり♪この分量の方がくどくなく上品な感じに仕上がります！
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4
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酢豚に使ってみました。サバの竜田揚げにかけてみてもとても合う黒酢あんです。
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コツ・ポイント
まずこの黒酢にこだわって作ってみることです。透き通った黄金色タイプの黒酢ではなくお醤油みたいにホントに黒いタイプの黒酢です。いつも４～５人前作るので、２～３人前ならこの半分の量で十分だと思います。水溶き片栗粉はお好みの硬さにしてくださいね。
このレシピの生い立ち
臨醐山黒酢(りんこさんくろず)に出会ってから手放せない調味料の一つになりました。この黒酢でないとこのコク旨な味は出せません！肉や魚に合うものを作りたくてわが家ではこの味が定番になっています。
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