麻婆ソーメンカボチャ

ソーメンカボチャは縦に割り、中の種とわたを取り、5cmほどの幅に切ってゆでる。硬いので切る時に注意！

さいばしがようやく通るくらいになったら冷水にとり、手でほぐすと麺のようにバラバラになるので、ざるにあげて水をきる。

ネギ・にんにく・しょうがをそれぞれみじん切りにする。

中華鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、豆板醤と３をいため、香りが出たら豚挽き肉を入れ、よく炒める。

☆を入れ、ソーメンカボチャを加えて混ぜ、2、3分煮る。

★の水溶きかたくり粉を入れてとろみをつけ、最後にごま油をまわしいれる。