神秘のブルー　オアシス・ゼリー

☆洋梨・ゼリーを作ります。　☆の牛乳を常温に戻しておきます。　常温に戻した牛乳、大さじ２を取り分けて、☆の粉ゼラチンを振り入れてふやかします。

ミキサーを用意します。　☆の洋梨、杏仁霜、ココナッツミルクを入れて滑らかになるまで、がーっと攪拌します。　※ 洋梨・ピューレは出来上がり量が１８０ccになりました。

残りの牛乳と洋梨・ピューレを温めます。　目安は６０～７０℃位です。　温まったら、十分ふやかしたゼラチンを入れ、良～く溶かします。

出来上がった洋梨・ゼリー液を、用意した容器にレードルで８等分に流し入れます。　あら熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で冷します。

☆洋梨・ゼリーが完全に固まるまで２時間ほど冷蔵します。　洋梨・ゼリーが完全に固まったら、次の手順に移ります。

★オアシス・ゼリーを作ります。　★の常温に戻したりんごジュースから大さじ２を取り分けて、小さなボウルに入れて、粉ゼラチンを振り入れ、ゼラチンをふやかしておきます。

ゼラチンが溶けたら★の砂糖、レモン汁、各リキュールを入れてよく混ぜます。　※ お砂糖の量はお好みでどうぞ。　ジュースの甘みがあるので、味見してから入れて下さいね。

オアシス・ゼリー液を冷まします。　ボウル等に氷水をはって、ゼリー液の入った鍋又はボウルに水が入らないようにゴムへらで混ぜながら冷します。　目安は１０～２０℃ぐらい。　※ 製菓用の温度計をお持ちなら、それで測ると分かりやすいですよ。

オアシス・ゼリー液が冷えてきたら、固まった洋梨・ゼリー液のグラスにそ～っと、レードルなどで８等分に注ぎます。

↑　りんごジュースは「ＰＯＭ　アップル・ジュース」を使っています。　透明感を重視したゼリーですので、りんごをしぼったり、濁りの入った、りんごジュースはオススメできません。

↑　ブルー・キュラソーはコレを使っています。

↑　メロン・リキュールは「ＭＩＤＯＲＩ」を使用しております。　メロンの甘～い香りがステキなリキュールです。