さんまときのこの炊き込みご飯

①さんまは頭と内臓を除き塩焼き。
②シメジはほぐして醤油で下味をつける。
③しょうが・青しそはせん切り。

④炊飯器に米・水・醤油・酒・しめじを入れて混ぜ、その上にさんま・しょうがをのせて普通に炊く。

⑤炊き上がったらさんまを取り出し、骨をのぞき大きめに身をほぐし、ご飯と混ぜる。
⑥器に盛り、ごまをふり、青しそをちらす。