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豚肉と馬鈴薯の重ね焼き

豚肉と馬鈴薯の重ね焼きの画像

Description

豚肉のおいしい肉汁をお隣のジャガイモの含ませる！つもりで作ります。ほくほく系のジャガイモで。

材料 （作りやすい分量）

豚肉（トンカツ用）
４枚くらい
ジャガイモ（馬鈴薯、男爵など）
３〜４個
ニンニク
２片
ローリエ
２枚
バター
適量
塩、こしょう
適量
白ワイン
適量

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮をむいて１センチほどの厚みに切り、水にさらしておく。

  2. 2

    豚肉は3等分に切り、塩こしょうで下味をつける。

  3. 3

    厚手の鍋にバターを塗り付け、２の豚肉と水気を切ったジャガイモときっちりと並べていく。

  4. 4

    写真

    ３にスライスしたニンニク、ローリエを散らし、塩こしょう白ワインを振りかける。

  5. 5

    鍋に蓋をして弱めの中火でじっくり20分蒸し焼きにする。

  6. 6

    ジャガイモに火が通ったらできあがり！

コツ・ポイント

お鍋の大きさがジャガイモと豚肉がぴったり入るくらいが良いです。
底が焦げ付きやすいので火加減に注意して下さい。
ダッチオーブンで作ると美味しいかもしれません。

このレシピの生い立ち

おいしいジャガイモが手に入ったので、たっぷり豪快にたべたい！
レシピID : 1578697 公開日 : 11/09/23 更新日 : 11/09/23

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Sakiozaki
豚肉と馬鈴薯の重ね焼き
by Sakiozaki