失敗なし!なめらかカスタードクリーム
作り方
-
-
1
-
鍋に牛乳とさやを割いたバニラビーンズと砂糖の半分を入れて中火にかけて沸騰直前まで温める。
-
-
-
2
-
卵黄と残りの砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
-
-
-
3
-
薄力粉をふるいいれて、軽く混ぜ合せる。(混ぜすぎないように)
-
-
-
4
-
鍋の牛乳を2に入れる。
-
-
-
5
-
漉しながら鍋に戻して、中火にかけて勢いよく沸騰するまで混ぜ続ける。混ぜてるうちに固まってきます。
-
-
-
6
-
バターを入れて混ぜる。
火から下ろして氷水でしっかり冷やす。
-
-
-
7
-
出来上がったカスタードクリームはラップをぴったり貼りつけて、乾燥を防ぐ。
-
コツ・ポイント
この方法で作るとだまになることもなく、いつでも滑らかなカスタードクリームが作れます!
バニラビーンズがなければ、バターを入れるときにバニラエッセンスを入れてください。
バニラビーンズがなければ、バターを入れるときにバニラエッセンスを入れてください。
このレシピの生い立ち
だまにならずに失敗のないカスタードクリームを作れるように考えました。