豚バラかたまり 甘辛焼き簡単だよ
Description
お肉をタレにつけて焼くだけ。仕上げは、タレをからめるような感じで炒めてね。
材料
(3~4人分)
400~500g
砂糖(タレ)
大さじ4~5程度
醤油(タレ)
50cc程度
ニンニク(タレ)
2片
ごま油
大さじ1
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タレは味見をしてご家庭で加減してください
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ごま油が無かったらサラダ油でもいいよ
作り方
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1
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ボールに砂糖と醤油を入れる。よく混ぜ合わせてから味見をする。
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2
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タレ甘めでOK。タレは最後、煮詰めるので少し甘いくらいのほうがちょうどいいはずだよ。
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3
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ニンニクをすりおろして、砂糖醤油のタレに入れてよく混ぜ合わせる。
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4
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豚バラかたまり肉を、食べやすい大きさに切る。
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5
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ひとくち大に切った豚バラ肉を、砂糖醤油のタレにいれてスプーンでクルクルそっと混ぜて味をなじませる。
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6
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豚肉を15分~30分程度なじませたら(お肉の色が少し黒っぽくなったら)フライパンに大さじ1のごま油をいれて火をつける。
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7
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浸けておいたタレは、あとで煮詰めるのですてないでね。
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8
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肉をフライパンに乗せたらあまり触らない(水分が逃げてしまうので)一枚一枚ひっくり返すような感じで強火で焼く。
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9
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肉が焼けてきて色が白っぽくなったら中火にする(少し半生でもOK)フライパンの火は止めないでお皿に取りだす。
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11
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タレが煮詰まりそうになったら、肉をフライパンに戻してタレをからめるように、強火で裏表まんべんなく炒める。
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12
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お肉がちょっぴり焦げるように焼けたら、できあがり。一味唐辛子をふってもOKすごく美味しいよ。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
美味しくて簡単なので作ってみてね。メモ書きです