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簡単にできる焼き卵と青菜の中華スープ

簡単にできる焼き卵と青菜の中華スープの画像

Description

卵ってダシが出るって知ってました？　焼き卵の味を生かして作る手軽でおいしいスープです

材料

卵
１個
小松菜
1/3束
ショウガ
少々
■ 調味料
塩
適量
酒
小さじ１
コショウ
少々
熱湯
1000cc
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
化学調味料
少々
ゴマ油
少々

作り方

  1. 1

    鍋に強火で油大さじ１を熱し、煙が出たら溶き卵を入れ軽くかき混ぜ、両面に軽く焦げ目をつけたら、杓子で一口大に切る

  2. 2

    熱湯を一気に入れ、塩、酒、コショウ、ガラスープの素、化学調味料で味付けし、ショウガも入れて15分ほど煮る

  3. 3

    一口大に切った小松菜を入れ、しんなりするまで煮たらゴマ油を数滴落としてかき混ぜ、お椀に注いで出来上がり！

コツ・ポイント

・卵は熱い油に入れると、ぶわーっと膨らみ、口当たりもよくなります
・卵にちょっと焦げ目をつけるとスープに少し香ばしい味がついておいしいです
・煮てるとき、適当にアクを取ってください

このレシピの生い立ち

卵だって動物性蛋白なんで煮出すとダシが出るんですよね。白濁したスープになりますが、優しいミルク風の味になってなかなかおいしいです。
レシピID : 1587100 公開日 : 11/10/08 更新日 : 11/10/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2024年5月6日
写真
こいさんcoisan
香ばしくてまろやかで、簡単なのにとっても美味しいです✨
#本格中華
2023年3月22日
写真
TeaChan214
いつもは最後に溶き卵を流し入れてました。焼き卵だと香ばしさがあって、美味しかったです❣️
#中華スープが美味しい
2014年9月13日
写真
67luna
美味しかった(^○^)また作ります！

よかった～＾＾　ありがとうございます♪

2013年7月3日
写真
さくさくキッチン
トマトもイン！素朴な味がいいですね！ごちそうさまです。

トマトを入れてもいい感じですね。ありがとうございます♪

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( )
林正樹
簡単にできる焼き卵と青菜の中華スープ
by 林正樹