余りモノの鶏皮で♪柚子こしょうポン酢✿

沸騰したお湯に鶏皮をサッと入れて取り出す。余分な脂をキレイに取り、細切りにする。

別の鍋に鶏皮、ポン酢、柚子コショウを入れて中火で煮詰める。汁気がなくなる手前で火を止めて、ネギを加えて全体に絡めて完成。