天むす（照り焼きチキン）

鶏もも肉の厚い部分は包丁を入れ、均一の厚さに成形する。塩・コショウで軽く下味をつける。

フライパンに油を引き、鶏肉の皮目から焼いていく。重石代わりの鍋の汚れ防止と、油ハネを防ぐためクッキングシートで覆う。

鶏肉の収縮を抑えるために、底が平らな鍋を乗せる。焼き時間の目安は中火で片面３～４分程度。

フライパンに、分量の醤油と砂糖を入れる。焦がさないように、両面にタレを絡めながら、水分が無くなるまで焼く。

細長い二等辺三角形にカットする。切り方によって取れる本数が変わります。今回は５個分でした。

型にご飯をよそい、カットした具材をのせ、その上から隙間なくご飯を詰める。上ブタで押して型から抜く。