ぷちぷち黒胡麻パン

バターと黒胡麻以外の材料をＨＢに入れ生地コースでスタート。

生地がまとまってきたらバターを少しずつ加え、捏ね時間が残り５分をすぎたあたりで黒胡麻を加える。

そのまま一次発酵。４０分。
取り出してガス抜きをして丸めベンチタイム。１５分。

ショートニング（分量外）を塗ったメッシュ型に入れて型を閉じたら、ぬれ布巾をかぶせて二次発酵。
２５～３０分。

メッシュ型の中で７分目くらいまで膨らんだら２００℃に予熱したオーブンで３０分焼く。

焼き上がったら型ごと１５㎝くらいの高さから２～３回トントンと台に落として蒸気を抜いてから取り出し、必ず立てたまま冷ます。