秋麗!職人仕込みの秋刀魚の塩焼き
作り方
コツ・ポイント
・身が厚いと思った時は火が通りやすいように切れ込みを入れて下さい。
・粗塩は身の厚い部分にはやや多めに振りかけて均等にして下さい。
・薬味は大根おろしの他にも、わさび醤油で食べてもオススメですよ。
・粗塩は身の厚い部分にはやや多めに振りかけて均等にして下さい。
・薬味は大根おろしの他にも、わさび醤油で食べてもオススメですよ。
このレシピの生い立ち
以前に和食料理屋で働いていた時に職人さんに教えてもらった秋刀魚の塩焼きのコツを参考に自分なりに変化を加えたレシピです。
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