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米は洗って水をきります。 レンコンは1センチの厚さでイチョウ切りに、ベーコンは3センチくらいの長さにします。
鍋に水を入れ(必ず水が先です!)、1のお米とレンコンを入れます。
2の鍋に蓋を片がけにし中火にかけ、ぐつぐつ言い始めたら、ベーコンを入れます。
再びぐつぐつ言い始めたら、弱火にし25分。沸騰しないように、ぐつぐつの状態を保ちます。
25分たったら、火を止めて、塩コショウをし、ふたをきっちりしめて5分蒸らします。
出来上がったら、粥を器によそい、粉チーズを振って、完成です。