インカの目覚めバターソテーマスタード風味

インカの目覚めは小さめを選び、皮付きのまま鍋に入れる。かぶる位の水を入れて竹串がすっと通るまで茹でる。

あら熱が取れたら皮を剥く。
人参はいんげんと同じくらいの太さ、５センチ長さに切り、いんげんとともに塩茹でしておく。

インゲンも５センチに切る。
ソーセージは斜め切りで４等分くらいに切る。

更に粒マスタードを絡め、仕上げに塩胡椒で味を調え、あればパセリを振るのも良い。