うち風 天津飯
ぱっちゅん
作り方
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1
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玉ねぎ、生しいたけ、たけのこはせん切りにし、油大さじ1を熱し、塩、こしょう、酒小さじ1を加え、さっといため容器へ移す。
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2
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①に、ほぐした蟹を加え、塩、こしょうで調味する。
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3
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卵をときほぐし、②をさまして加え、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3で味付け。
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4
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中華鍋を熱し、油を多めに入れて熱し、③を入れ、大きくゆっくりかきまぜて、下側を焼き固めたら、ふんわりと両面焼く。
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5
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鍋にあんのスープ（少量のウェイパーを溶かして使用）と調味料を煮立て、大さじ1の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
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6
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⑤にごま油を落とし、枝豆を彩りに加え、カニ玉にかけて出来上がり☆
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コツ・ポイント
卵は、鍋を十分に熱してから油を多めに入れて焼き上げる。焼きすぎてかたくしないように！！
このレシピの生い立ち
お母さんの天津飯が世界一☆私もお母さんの味に挑戦です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
