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たまごは卵黄と卵白にわけ、卵白に砂糖の半量を加え、角が立つまで泡立てます。(固いメレンゲをつくりましょう)
卵黄に残りの砂糖を加え、色が少し白っぽくもったりするまで泡立てたら、1のメレンゲを半量加え、ゴムベラに持ち替え、泡をつぶさないよう混ぜます。
2に小麦粉と抹茶を一緒にふるったものを加え、切るように混ぜ、残りのメレンゲも加え、のの字をかくように、混ぜ合わせたら、クッキングシートをしいた天板に流し、表面を平らにならして200度のオーブンで10分焼きます。
焼きあがったら、クッキングシートはつけたまま、クッキングペーパーを敷いた上に焼き上がりを下にして冷やします。(これで、生地がしっとりします)
冷めたら、八分立てに泡立てた生クリームに少量の湯(分量外)で溶いた抹茶を加え固く泡立て、焼き上がりの面に塗って、クッキングシートごと巻き込みます。(手前と奥はクリームも少なめに)
さらにラップでくるんで、冷蔵庫で2時間は冷やしてなじませてください 。
そんなことないですよぉ。あんこホイップ、私もだいすき!
クリームたっぷりでおいしそう。四世代とは、すごい!
すごく、上手にできてますね。おいしそう。