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しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。水菜は4cm幅に切り、ザルにのせておく。
小鍋にお湯を沸かし、しめじを20秒茹でる。※3工程でこのお湯を使用するので、捨てないでください。
2を茹でこぼす時に、水菜にまわしかけながら、しめじもザルにあげ、しっかり水気を切る。
ボールに白だしと柚子胡椒を入れ、よく混ぜ、3のしめじ・水菜を加えざっと混ぜて、器に盛ったら完成!
求めてた味でしたかー♡柚子胡椒がいいアクセントですよね。