絶品*鯵の南蛮漬け

小鯵を頭と内臓を外し、指で中骨の太い部分を取り除き、処理をして水分をふき取る。

塩コショウをして、片栗粉をしっかり馴染ませておく。

玉ねぎ+にんじんは千切りにして、熱湯をくぐらせてざるに上げておく。

調味料を全て合わせて、容器に準備。その容器に、揚げあがった鯵を入れて行く。

味を付け終わり、最後に玉ねぎとにんじんの水分をしっかり取り、同じ容器に漬ける。

島唐辛子は、お好みで酢揚げして、トッピングしてください。