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白石温麺で　うちの定番にゅうめん

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Description

肌寒いこの時期、朝ごはんとしてよくにゅうめんを作ります。白石温麺は消化が良く体に優しい麺です。うちの定番は茗荷と生姜です

材料 （２人分）

白石温麺
２束
水
５カップ
めんつゆ
おたま１～２杯（濃さはお好みで）
豚ひき肉
150g
茗荷
中６～７個
しょうが
１カケ
青葱
適宜
七味
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    白石温麺は沸騰したお湯で２分茹で、湯切りして、一度水で締め、ざるに上げておきます。

  2. 2

    みょうがはみじん切り、生姜は摩り下ろしておきます。

  3. 3

    写真

    鍋に５カップの水を入れ、沸騰したら、豚ひき肉を入れ、煮立て、アクを丁寧に取ります。

  4. 4

    めんつゆ、生姜、みょうが、水切りした温麺を入れて、味を調え、沸騰する直前で火をとめます。

  5. 5

    写真

    器に移し、青葱をちらします。お好みで七味を添えて下さい。（写真は豚コマを刻んで使いましたが、ひき肉の方が味がでます）

コツ・ポイント

白石温麺は、普通のそうめんと違って油が使われていないので、消化が良く、体に優しい麺です。またそうめんより短いので、すするのが苦手な小さいお子さんやお年寄りにも食べやすくおすすめです。

このレシピの生い立ち

麺の固さや味の濃さはお好みで調整してください。アクを丁寧にとると、澄んだきれいなスープになります。豚肉を刻んで代用してもいいですが、ひき肉の方が味が出ます。鶏ひき肉だとあっさりした味になります。
レシピID : 1601961 公開日 : 11/10/18 更新日 : 11/10/18

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