鶏ささみと大葉の味噌風味フライ

鶏ささみを観音開きにしてラップをかぶせ、手の平で少し押して薄く広くする。

鶏ささみに塩コショウを振りかけてなじませる。

大葉の芯を切り落とし、ささみの上に並べて乗せる。

一枚にはチーズ、もう一枚には梅干を、ささみの中心に縦に長く乗せていく。

チーズと梅干を真ん中にするよう、くるっと巻く。（中身がはみ出さないように）

中身がはみ出そうなら爪楊枝で何箇所かとめておく。その後、小麦粉→卵→パン粉をつける。