ごまクリスプ
てりぃ
作り方
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1
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材料を揃えます。ゴマは、レンジで全30秒位、途中で確認、混ぜながら、チンします。水とコーンスターチを混ぜて、溶液を作り、それ以外の残りの材料全てを、別の容器に入れて、混ぜます。
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2
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鉄板に油を塗り、オーブンを375°Fにセットした中に入れます。
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3
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ワンタンの皮の片方だけに、水、片栗粉液を刷毛で塗り、ゴマミックスに、軽く付けます。
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4
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全部、皮にゴマミックスを付けたら、付けたサイドを上に、オーブンに入れてあた鉄板に、ワンタンを移動させ、クッキングオイルを軽くスプレーし、再び、オーブンに戻して、5分位焼きます。
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5
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ちょっと食べてみて、塩分等が足りない場合は、ワンタンが熱い内に、塗してください。くれぐれも、オーブンから目を離さない様、お気を付けてください。冷めてからパリパリ食べてください。
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コツ・ポイント
基本ですが、ゴマのミクスチャーを良く混ぜる事(塩が沈みがち)、写真の様に、ゴマを付け過ぎない事(シツコイ)、オーブンで焼きすぎない事(思いっ切り焦げます)がとっても大事です。
このレシピの生い立ち
Gourmetと言う雑誌で見て、自分風にアレンジしました。それには、油で揚げる、とあったのですが、敢えて、焼いてみました。ディップもあるので、近い内、掲載します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
てりぃ
