スティック・チーズケーキ
作り方
-
-
1
-
オーブンは170℃に余熱しておきます。
-
-
-
2
-
底に敷くクッキー生地を作ります。ボウルにバターを入れ、10秒ほど電子レンジにかけてやわらかくします。
-
-
-
3
-
ヘラでクリーム状になるまで練ったら、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。
-
-
-
4
-
ふるっておいた薄力粉50gを入れ、混ぜ合わせます。5mmぐらいに砕いておいたくるみも混ぜます。
-
-
-
5
-
チーズケーキを焼く型にオーブンシートを敷き、クッキー生地を平らに敷き詰めます。170℃のオーブンで15分焼きます。
-
-
-
6
-
焼いている間にチーズケーキ生地を作ります。クリームチーズをボウルに入れ、20秒ほど電子レンジにかけてやわらかくします。
-
-
-
7
-
ヘラでクリーム状になるまで練ったら、砂糖を加え混ぜます。
-
-
-
8
-
溶き卵を3回ぐらいに分けて加え、混ぜ合わせます。
クッキー生地が焼き上がったら、オーブンを180℃に余熱します。
-
-
-
9
-
生クリーム、レモン汁、プレーンヨーグルトを混ぜます。最後にふるっておいた薄力粉を入れ、混ぜ合わせます。
-
-
-
10
-
焼き上がったクッキー生地の上にチーズ生地を流し入れます。トントンとして空気を抜きます。
-
-
-
11
-
オーブンの下段にお湯を入れた天板を入れ、上段にチーズケーキの型を入れます。
-
-
-
12
-
180℃で25分、150℃に下げて20分蒸し焼きにします。
-
-
-
13
-
焼き上がったら、型から出して冷まします。
完全に冷めたら、スティック状に切り分け、ラッピングをします。
-
コツ・ポイント
クリームチーズの分量が多少前後しても、他の分量はそのままで大丈夫。
スクエア型がない場合は、牛乳パックを切り開いて高さ3cmぐらいの帯状に切った物を、ホッチキスでつなぎ合わせ、お好みのサイズの枠を作ると簡単です。
スクエア型がない場合は、牛乳パックを切り開いて高さ3cmぐらいの帯状に切った物を、ホッチキスでつなぎ合わせ、お好みのサイズの枠を作ると簡単です。
このレシピの生い立ち
生クリームが少し残った時に、作れるお菓子です。