レンコンサラダ

レンコンサラダ

材料 (4人分)

レンコン
1節
少々
アーモンドスライス
20g
砂糖
大さじ1
1/4カップ
大さじ4
甘酢しょうが
適宜

1

レンコンは厚めに皮をむき、スライサーで薄くスライスする。

2

ボールに水をたっぷり入れ、酢少々をたらした中にレンコンをつけてあくを抜く。

3

オーブントースターのプレートにアルミ箔を敷き、アーモンドスライスを広げて焼く。(ガスレンジのグリルでも同様にできます。ただし、弱火で目を離さないで!)

4

鍋に砂糖、酢、水を入れ軽く煮立て、レンコンを入れて、透き通ったら手早く取り出して冷ます。

5

甘酢しょうが、レンコン、アーモンドを混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 16070 公開日 : 01/03/01 更新日 : 01/03/01

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