レンコンサラダ

レンコンは厚めに皮をむき、スライサーで薄くスライスする。

ボールに水をたっぷり入れ、酢少々をたらした中にレンコンをつけてあくを抜く。

オーブントースターのプレートにアルミ箔を敷き、アーモンドスライスを広げて焼く。（ガスレンジのグリルでも同様にできます。ただし、弱火で目を離さないで！）

甘酢しょうが、レンコン、アーモンドを混ぜ合わせる。