パンプキン・ロールケーキ

かぼちゃの皮をむきつぶしてペーストにして２００ｇにし、きび糖、水あめ、シナモンを加えてよく混ぜ合わせる。

ボウルに卵4個を割り入れてハンドミキサーでほぐしてからグラニュー糖を加え白っぽくなるまで泡立てる。

②のボウルを湯煎にかけ泡立てる。４０℃くらいになったら湯煎から外し、さらに白くもったりとしてリボン状になるまで泡立てる。

④に振るっておいた薄力粉を振いながら加え、ゴムベラで艶が出るまでさっくりと混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し込んで平らにならし、ラムレーズンを均等に散らし１９０℃のオーブンで１２分焼く

生地をひっくり返して紙をはがし、またそれをかぶせて乾燥させないように冷ます。

水に砂糖を加えて電子レンジにかけ、良く溶かしてシロップを作り、ラム酒を加え、冷めてから焼き色の付いたほうの生地全体に塗る

生クリームにグラニュー糖を加えて泡立て、サワークリームも加えて更に泡立て、①のかぼちゃを加えてよく混ぜ合わせる。

⑨のシロップを塗った生地に、かぼちゃクリームを均等に塗り、巻き込む。紙を巻いたまま冷蔵庫で一時間以上入れて冷やす。