アレンジキムチ
作り方
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1
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●大根、人参、ネギを3〜4センチの千切りにする(皮ごと)
●ニンニク、ショウガ(皮ごと)すりおろす
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2
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●ニラを2センチくらいに切る
●大根をビニール袋に入れて、足で踏んで水を出す。
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3
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●大根をふきんなどに包んで、しっかり水を絞る。
●もやしはサッと茹でて、ザルにあげておく。
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4
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●大根に粉唐辛子、粒唐辛子を順番に混ぜ込む。(ビニール手袋をはめて手でやるのが混ぜやすい)
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5
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●昆布、人参を入れて混ぜたら砂糖を入れる。
●ニラ、ねぎ、あみの塩辛、味の素を順番にいれてそのつどもみこむ。
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6
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●ショウガ、ニンニク、コチュジャン、いわしのエキスを入れて混ぜ合わせる。
●しっかり水気を切ったもやしを入れて混ぜ込む。
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コツ・ポイント
辛味…粉唐辛子、コチュジャン、ショウガ
塩気…あみ、いわし
こく…粒唐辛子、味の素、砂糖
塩気…あみ、いわし
こく…粒唐辛子、味の素、砂糖
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらったキムチ。レシピの紙がボロボロになるほど…
自分なりに分量アレンジして作ったので、覚え書き。ウチは挟む野菜がなくても、コレだけでゴハンモリモリ!
味見をしながら調整して、毎回違う味になりつつも、毎回美味しくできてます。
自分なりに分量アレンジして作ったので、覚え書き。ウチは挟む野菜がなくても、コレだけでゴハンモリモリ!
味見をしながら調整して、毎回違う味になりつつも、毎回美味しくできてます。