飛魚のつみれ揚げ

飛魚のつみれ揚げ
飛魚は身に弾力があるのでつみれにすると
美味しいです。スーパーで3枚おろしにしたものを見つけたので作ってみました。

材料 (2人)

飛魚
1尾(三枚おろしにする)
ごぼう
1/2本
長ねぎ
3cm
大1
味噌
小1
小1
1/2個

1

三枚おろしにした飛魚は、中骨
をとり、小骨は骨抜きで取る。
皮もはいで包丁で粘りがでるまでたたく。

2

ごぼうはささがきし水にとって
アクをぬき、よく水分をとっておく。

3

1.に味噌、ショウガ汁、ねぎパン粉、卵、片栗粉をまぜ、
最後にごぼうを混ぜる。
6等分し、手で小判型にし、
170度の油で揚げる。
味噌味がついているのでこげやすいので気をつける。

4

大根おろし、レモンをそえていただく。

コツ・ポイント

飛魚以外、あじ、いわしでもOK!

このレシピの生い立ち

レシピID : 16092 公開日 : 01/03/01 更新日 : 01/03/01

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