サクサククッキーなジャック

材料はすべて常温にもどしておきます。

バターに砂糖を加え、白っぽくクリーム状になるまでしっかり混ぜます。

溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。
小分けにして入れるほど、分離しません。

ふるっておいた小麦粉を加えます。ゴムべら等で練らないようにサックリと切る感じで。

1/5程度を残して、棒状にしてラップに包み、冷凍庫でしっかり冷やし固めます。

残した1/5に、ココアをふるって加え、色を付けます。⑥と同様に冷凍庫に入れますが、平らにすると後で使いやすいです。

ココア生地も冷え固まったら、目や口を作り、⑧の生地にのせて飾ります。
のせて少し抑える程度でＯＫです。

180度に温めたオーブンで約13～15分焼きます。
焼き色が付き過ぎそうな場合は、アルミホイルをかぶせましょう。

焼き上がった直後は柔らかいので、崩さないようにケーキクーラー等の網の上で粗熱をとりましょう。