鶏もも肉の照り焼き丼
作り方
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1
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鶏もも肉は皮の側をフォークで穴を開けて味がしみこみやすくする。ポリ袋に入れてAと一緒に20分漬け込んでおく。
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2
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オクラは塩で下処理をしてサッと熱湯で茹でておく。酒、醤油、砂糖、みりんを合わせておく。
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3
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フライパンで1の鶏もも肉を皮の側から焦げ目がつくくらい焼いてひっくり返し、蒸し焼きにして中まで火を通す。
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4
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中まで火が通ったら2で合わせた調味料とオクラを加えて、ふつふつととろみがつくまで肉、オクラ両方に絡ませる。
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5
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絡めた照り焼きを一口大に切ってご飯のうえに盛りつける。フライパンの余ったタレ、マヨネーズを好みの量かける。
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コツ・ポイント
ほとんどぶりの照り焼きを作る要領で出来てしまいます。
少し、皮をこんがりとさせた方が香ばしく頂けます。
トッピングはオクラ以外でもOK。刻んだ小ネギも彩りが良くていいんじゃないかと思います。
少し、皮をこんがりとさせた方が香ばしく頂けます。
トッピングはオクラ以外でもOK。刻んだ小ネギも彩りが良くていいんじゃないかと思います。
このレシピの生い立ち
働いているときにランチメニューで食べていたものをアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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