生姜のスパイシープリン

生姜のスパイシープリン

Description

ほんのり生姜を感じるスパイシーなプリン♪
スパイシーな黒蜜ソースが
生姜プリンを更に美味しくします。
『とろりタイプ』

材料 (8人分)

生姜湯パウダー
小さじ1強
牛乳
350cc
クリアガー(またはゼラチン)
7g
40g
★黒蜜
40g
★シナモン
1g(小さじ1弱)
★黒胡椒
ひと振り

作り方

1

クリアガーと砂糖、生姜湯パウダーは予め混ぜ合わせておく。

2

※クリアガーではなく、ゼラチンを使う場合は、分量内の水で予めふやかしておく。

3

鍋に牛乳と水とバニラビーンズを入れて、混ぜ合わせておいた(1)をかき混ぜながら入れる。

4

かき混ぜながら加熱し、鍋の縁がフツフツ(80度位)としてきたら火から下ろす。生クリームを入れ、よく混ぜる。

5

器に入れ、冷やしておく。

※クリアガーの場合は常温30分程度で固まります。が、美味しくいただくため、よ〜く冷やします♪

6

★黒蜜ソース

★の材料を混ぜ合わせ、プリンを食べる直前にかけて完成♪

コツ・ポイント

生姜湯パウダーが加糖されている場合は、(1)の時に入れる砂糖は半量にして、(3)の時に残りを足しながら調整すると、甘さの加減がしやすいです。仕上げに黒蜜のソースをかけるので甘さ控えめがおすすめ。

このレシピの生い立ち

秋から冬にかけて、体を温めるスイーツシリーズです♪
レシピID : 1609622 公開日 : 11/10/26 更新日 : 11/10/26

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