ブロッコリーのサラダ

ブロッコリーを部位別に切ります。
上のほうは小房に分けます。茎の部分は適当な大きさに切るのですが、どれも必ず縦に割って、中に火が通りやすいようにします。

ボウルに、ブロッコリー以外の材料を混ぜておきます。

ブロッコリーを塩茹でします。塩はきつめに(分量外)。
茹で時間はお好みですが、私は柔らかい方が好きなので、茎の部分を2～3分茹でてからつぼみの小房を入れてさらに1～2分茹でます。本当は茹で過ぎると栄養が失われるけど…。