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鶏肉は食べやすい大きさに切り、少なめに塩胡椒しておく
熱したフライパンに油は入れないで、鶏肉の皮を下にして入れる
中火から強火の間で、表面が白っぽくなるまで、返さずにそのまま皮面をしっかり焼き、裏返して、さっと火を通す
器に盛り、フライパンに醤油を入れ、余熱で温めてから、鶏肉にかける
柚子こしょうをつけて食べて下さい
○なこ○
