ごまベーグル
作り方
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1
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①ボールに●を入れ軽く混ぜ、水を加え手早く混ぜる。
※粉っぽさがなくなるまで。
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2
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②まとまったらパン台に出し、手のひらで体重をかけながら押すように生地をこねる。※生地に弾力が出るまで5分間くらい
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3
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③生地を4等分にして丸め、濡れ布巾とビニールをかぶせ40分間常温におく。
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4
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④40分後1つずつ形成作業。ここからは巻き方に注意!!まず、メン棒で伸ばす。
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5
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⑤三つ折りにする。
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6
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⑥空気が入らないように手前から巻き、最後をしっかりとめる。
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7
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⑦次に右側をつぶす。
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8
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⑧両端を持ってリング状にする。※右のつぶした部分を上からかぶせ、巻きつけるように。
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9
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⑨濡れ布巾をかぶせ、オーブンの発酵機能で20分間。その後常温で10分間発酵させる。
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10
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⑩オーブンを250度に余熱し、その間にはちみつと砂糖を入れた大きめのフライパンで片面2分ずつ茹でる。
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11
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⑪余熱が完了したら、200度まで温度を下げ、20分間焼いて完成です。
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コツ・ポイント
◆茹でる時は沸騰する一歩手前の温度がベストです。
◆茹でる前にオーブンをセットし、茹で上がったらすぐに焼けるようにするのがおススメです。
◆茹でる前にオーブンをセットし、茹で上がったらすぐに焼けるようにするのがおススメです。
このレシピの生い立ち
ごまが沢山あったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)