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香りを味わうｺﾞﾎﾞｳごはん

香りを味わうｺﾞﾎﾞｳごはんの画像

Description

十和田のｺﾞﾎﾞｳは白くて柔らかく、香りがしっかりしていて、東京で食べていたｺﾞﾎﾞｳとはまるで違い生でも美味しいです。

材料 （4人分）

ｺﾞﾎﾞｳ
25cm程度
米
4合
A　かつおだし
330cc
A　酒
50cc
A　薄口しょうゆ
大さじ1
A　昆布
1枚
A　塩
ひとつまみ
青のり・白いり胡麻
少量

作り方

  1. 1

    米を洗い、ざるにあけ15分程おいてから炊飯器または土鍋に米とＡをすべて入れ、30分以上おきます。

  2. 2

    写真

    炊く直前にｺﾞﾎﾞｳを軽く洗い、ささがきにします。なるべくさらす時間を短くします。

  3. 3

    写真

    2を1に投入して普通に炊きます。

  4. 4

    写真

    昆布を取り出し、軽くかきまぜ、器に盛りつけます。仕上げに白胡麻をひねり、青のりをふります。

  5. 5

    写真

    十和田おいらせﾐﾈﾗﾙ野菜のｺﾞﾎﾞｳを使って作りました。

コツ・ポイント

ｺﾞﾎﾞｳに含まれるﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙをできるだけ摂取するには水にさらさないことです。
さっと水を通す程度にして炊いてみてください。
五目ごはんとは違い地味ですが、ｺﾞﾎﾞｳが美味しい場合はこちらの方が野菜本来の味を楽しめると思います。

このレシピの生い立ち

十和田の自慢のｺﾞﾎﾞｳを美味しく食べるためには。。。
あえてほかの野菜を使わずにｼﾝﾌﾟﾙに香りを楽しみたい！と考えｺﾞﾎﾞｳごはんを作ってみました。
東京で食べていたｺﾞﾎﾞｳは繊維質の根っこ。でも十和田のｺﾞﾎﾞｳは全然違います！
レシピID : 1612818 公開日 : 11/10/29 更新日 : 11/11/08

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香りを味わうｺﾞﾎﾞｳごはん
by おいしい十和田