チキン味噌カツロール

鶏肉はスティック状に切り、塩・こしょうで下味をつけて薄力粉・卵・パン粉の順につけ、１８０℃の油でキツネ色に揚げる。

キャベツは細切りにし、塩（分量外）で揉んでしんなりしたら、水気をしっかり絞る。

お米をすしめしの水加減で炊く。⋆を合わせてすし酢をつくり、炊き上がったご飯に回しかけ混ぜながら冷ます。

巻き終わりを下にしてしばらくおいて、のりが完全にくっついたら切り分ける。

巻きずしを切り分ける時は、水で濡らしたキッチンペーパーを用意して、その都度、包丁を湿らせると切り口が綺麗に切れます。