穴子茶巾炒り卵のワサビあん
築野食品こめ油
作り方
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1
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生椎茸、ニンジン、鞘いんげんはせん切りにする。
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2
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こめ油大さじ１を熱し、1を炒め、塩、こしょう少々する。
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3
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卵を溶きほぐし、2を入れ、塩と砂糖一つまみ加え、混ぜる。
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4
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フライパンにこめ油大さじ１を熱し、3を入れ、お箸でかき混ぜながら炒り、半熟状態になれば火を止める。
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5
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ラップを広げ真ん中に３ｃｍに切った穴子をのせ、4の1/4をのせ、包む。《4個作る。》
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6
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【A】を小鍋に入れ、とろみが付くまで煮る。
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7
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5のラップをはずし穴子が上になるよう盛り、6をかけ、ワサビを天盛りする。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき11月10日和歌山放送で放送ました。簡単なのに豪華に見える椀物です。※この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
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築野食品こめ油
